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干煸四季豆的做法【图文】,怎么做好吃_5

2018-11-02 17:15:58
干煸四季豆的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 四季豆适量猪肉末适量干辣椒适量郫县豆瓣酱适量葱姜蒜适量 干煸四季豆的做法详细步骤第1步猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右,干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末;四季豆撕丝掉老茎,放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油;第2步热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末,炒香炒出红油,倒入腌制好的肉末翻炒;倒入沥干油的四季豆,翻炒均匀即可。干煸四季豆的做法小贴士1.豆瓣酱本身非常咸,所以腌制猪肉末、炒的时候都不要放盐、生抽,老抽旨在上色;2.四季豆“泡炸”前要擦干水分,以免爆锅;3.“泡炸”的火力要小,中途翻面,以免炸糊;4.猪肉末里有油份、四季豆也炸过,所以要控制油的用量,以免过于油腻;5.除干辣椒和生姜外,大蒜可以多一点,味道比较香;6.四季豆一定要烹饪熟,否则食用后容易中毒。干煸四季豆的营养分析国家防办工作组到我省督导奥运安保工作
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